Ein sättigendes Pastagericht mit zarten Venusmuscheln in einer reichhaltigen, aromatischen Fleischsoße, überbacken mit geschmolzenem Käse. Ein einfaches, familienfreundliches Gericht, das in einem Topf zubereitet wird und daher wenig Abwasch verursacht.
Anzahl der Portionen: 4-6
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Zutaten
1 Pfund Rinderhackfleisch
12 oz (ca. 3 Tassen) mittelgroße Nudelschalen
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose (425 g) Tomatensoße
1 Dose gewürfelte Tomaten, abgetropft
1 Esslöffel Tomatenmark (optional, für eine reichhaltigere Soße)
1 Teelöffel italienische Gewürzmischung
1 Teelöffel Paprika
1 Teelöffel Knoblauchpulver
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse geriebener Mozzarella oder Cheddar (optional)
2 Esslöffel Olivenöl
Frische Petersilie oder Basilikum, fein gehackt, zum Garnieren (optional).
Anleitung:Anleitung
Für die Pasta: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa eine halbe Tasse des stärkehaltigen Nudelwassers beiseite stellen. Die Nudeln abgießen und beiseite stellen.
Hackfleisch anbraten: Während die Nudeln kochen, Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf mit dickem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hackfleisch dazugeben und mit einem Pfannenwender zerkleinern. 5 bis 7 Minuten braten, bis es durchgebraten und nicht mehr rosa ist. Überschüssiges Fett abgießen.
Aromatisches Anbraten: Die gewürfelte Zwiebel mit dem Rindfleisch in die Pfanne geben und 4–5 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.
Für die Soße: Tomatensoße, gewürfelte Tomaten, Tomatenmark (falls verwendet), italienische Kräuter, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Die Soße aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 10–15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Nudeln und Soße vermengen: Die gekochten Nudeln zusammen mit der Fleischsoße in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig mit Soße überzogen sind. Falls die Soße zu dickflüssig ist, etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Käse hinzufügen (optional): Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Nudeln streuen. Den Topf abdecken und bei schwacher Hitze 2–3 Minuten garen, oder bis der Käse vollständig geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Zum Servieren: Nach Belieben mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren. Sofort servieren, solange es noch warm ist.
Tipp
für die Gemüsebombe: Sie können gerne gewürfelte Paprika oder Champignons hinzufügen, wenn Sie die Zwiebeln anbraten.
Für etwas mehr Würze: Wer es etwas schärfer mag, kann eine Prise Chiliflocken zu den anderen Gewürzen hinzufügen.
Cremige Variante: Für eine cremigere Sauce rühren Sie in den letzten Minuten der Garzeit ¼ Tasse Sahne oder Frischkäse unter.
