ZUTATEN
Keks:
2 Tassen Mehl (Type 405)
3/4 Tasse brauner Zucker
1 Tasse ungesalzene Butter, zimmerwarm
1/2 Tasse Puderzucker
1 großes Ei
2 Teelöffel Zimt 1
Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
Glasur: optional
1 1/4 Tassen Puderzucker,
1 Teelöffel Vanilleextrakt,
1/4 Tasse Ahornsirup,
1/2–1 Esslöffel Milch (optional)
VORBEREITUNG
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Mehl, Zimt, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen und beiseitestellen.
In einer großen Schüssel oder mit einem Mixer Butter und Zucker schaumig rühren, bis die Masse hell und luftig ist. Ei und Vanilleextrakt unterrühren.
Die trockenen Zutaten langsam unterrühren, bis alles gut vermengt ist. Den Teig nach Belieben 30–40 Minuten kühlen.
Mit einem Esslöffel oder einem kleinen Eisportionierer Teigkugeln von ca. 2,5 cm Durchmesser formen und mit ca. 5 cm Abstand auf ein ungefettetes Backblech setzen.
Im vorgeheizten Ofen 10–11 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
Für die Glasur (falls gewünscht): Puderzucker und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel verrühren. Ahornsirup unterrühren und glatt rühren. Bei Bedarf Milch unterrühren. Die Glasur
über die abgekühlten Kekse gießen und fest werden lassen.
