Zutaten:
2 TL Salz,
400 ml Wasser,
1,5 TL Trockenhefe,
600 g Mehl Type 1050, etwas Mehl zum Kneten .
Zubereitung: 1. Zuerst die trockenen Zutaten vermischen, 400 ml Wasser hinzufügen und von Hand vermengen, nicht kneten. In einer Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und bei Zimmertemperatur mindestens 12 Stunden, maximal 24 Stunden gehen lassen. 2. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit Mehl bestäuben.
3. Den Teig in eine Glasschüssel geben, dann beide Seiten einmal nach innen falten und übereinanderlegen. 4. Mit den Händen zu einem runden Laib formen und auf ein bemehltes Küchentuch legen.
6. Mit einem weiteren Küchentuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen. Anschließend den Teig mithilfe des Küchentuchs in die Glasschüssel stürzen. Das Backblech mit Alufolie auslegen. Den Laib abdecken und ca. 25–30 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen.
Guten Appetit!
