Jedes Mal, wenn ich es zubereite, ist es als Erstes weg. Es ist ein absoluter Publikumsliebling! Hier das vollständige Rezept 😍😍😍👇👇👇

Kartoffeln kochen: Die geschnittenen Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem Salzwasser bedecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 15–20 Minuten weich kochen. Gut abtropfen lassen.
Pürieren und Rühren: Die heißen, abgetropften Kartoffeln zurück in den Topf geben. Buttermilch hinzufügen und die Kartoffeln zu einem glatten, luftigen Püree stampfen. Nicht zu lange schlagen, damit sie nicht matschig werden. Ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
Würzen: Sobald das Kartoffelpüree etwas abgekühlt ist, Frühlingszwiebeln, geriebenen Cheddar (falls verwendet), verquirltes Ei, 60 g Mehl, Backpulver, Knoblauchpulver und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut vermischen, bis alle Zutaten verbunden sind. Der Teig sollte recht dickflüssig, aber formbar sein.
Pfannkuchen formen: Eine dünne Schicht Mehl auf einen flachen Teller geben. Portionieren Sie die Kartoffelmasse (etwa 2 Esslöffel pro Pfannkuchen) und formen Sie daraus flache Scheiben von ca. 1–1,5 cm Dicke. Wenden Sie jeden Pfannkuchen in Mehl und klopfen Sie überschüssiges Mehl ab.
Braten: Erhitzen Sie ca. 2–3 cm Pflanzenöl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist (Sie können dies testen, indem Sie ein kleines Stück Kartoffel hineingeben – es sollte kräftig brutzeln), legen Sie die Pfannkuchen vorsichtig hinein und achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen. Braten Sie sie 3–4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Abtropfen lassen: Legen Sie die gebratenen Pfannkuchen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Würzen Sie sie direkt nach dem Braten leicht mit Salz.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Servieren: Diese Pfannkuchen schmecken am besten warm. Sie sind pur ein Genuss, mit etwas Sauerrahm oder Ranch-Dressing beträufelt oder als Beilage zu gebratenem Hähnchen, Hackfleischsteak oder Roastbeef. Sie können die Pfannkuchen auch mit Pilz- oder Schweinswurstsoße servieren – perfekt für einen typisch südstaatlichen Brunch.
Aufbewahrung: Die fertigen Pfannkuchen können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen legen Sie sie auf ein Backblech und backen sie im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) 10–15 Minuten lang, oder bis sie knusprig und durchgeheizt sind. Alternativ können Sie sie auch in einer Heißluftfritteuse knusprig backen.
Unterschiede: