Oh mein Gott… So lecker! Dieses griechische Käsebrot bringt die Festtagsstimmung direkt aus dem Ofen.

Teigzutaten:
500 g Weizenmehl Type 550,
7 g Trockenhefe oder 25 g Frischhefe,
300 ml warmes Wasser oder Milch,
2 EL Olivenöl,
1 TL Zucker,
1,5 TL Salz.
Käsefüllung:
250 g Mozzarella,
150 g Feta,
1 Ei (optional, zum Binden).
Belag:
100 g gelber Käse (z. B. Gouda oder Cheddar),
1–2 EL Olivenöl,
frische Petersilie zum Bestreuen .
Zubereitung:
Hefe mit warmem Wasser/Milch und Zucker verrühren und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie zu aktivieren beginnt.
Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten, elastischen Teig verkneten (ca. 8–10 Minuten). Abdecken und 1 Stunde gehen lassen. Mozzarella und Feta hacken oder reiben und vermengen (optional: 1 Ei hinzufügen).
Den aufgegangenen Teig in zwei Teile teilen. Beide Teigstücke ausrollen, die Füllung in die Mitte geben und die Ränder nach innen falten, um einen runden Laib zu formen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, die Oberseite mehrmals einschneiden, mit Olivenöl bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20–25 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
Nach dem Backen mit frischer Petersilie bestreuen.
Dieses Rezept sollten Sie sich unbedingt merken, denn dieses Brot ist im Nu weg und immer ein voller Erfolg!