Vorbereitung zum Backen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten Sie eine Gugelhupfform oder eine Kastenform (23 x 13 cm) gründlich mit Butter oder Antihaft-Spray ein und achten Sie darauf, dass alle Seiten bedeckt sind, damit nichts anklebt. Zur Sicherheit können Sie die Form zusätzlich leicht mit Mehl bestäuben.
Zubereitung des buttrigen Kuchenteigs
: In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit 1½ Tassen Zucker mithilfe eines elektrischen Mixers auf mittlerer bis hoher Stufe cremig rühren. 3–4 Minuten schlagen, bis die Mischung hell, luftig und von blasser Farbe ist.
Geben Sie die Eier einzeln hinzu und verquirlen Sie die Masse nach jeder Zugabe gründlich, um ein vollständiges Einarbeiten zu gewährleisten. Rühren Sie den Vanilleextrakt unter, bis er gleichmäßig im Teig verteilt ist.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gründlich verquirlen.
Die trockenen Zutaten nach und nach in drei Portionen abwechselnd mit der Vollmilch zu den flüssigen Zutaten geben (beginnend und endend mit der Mehlmischung). Nach jeder Zugabe nur so lange bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles vermengt ist. Nicht zu lange rühren, da der Kuchen sonst zäh werden kann.
Die Kuchenschichten zusammensetzen:
Die Hälfte des vorbereiteten Teigs in die gefettete Form gießen und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Die Hälfte der gewürzten Pfirsichscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Gießen Sie den restlichen Teig über die Pfirsiche und verteilen Sie ihn sorgfältig, sodass sie vollständig bedeckt sind. Legen Sie die restlichen gewürzten Pfirsichscheiben darauf und arrangieren Sie sie ansprechend.
Für einen schönen Marmoreffekt kann man mit einem Buttermesser oder Spieß vorsichtig in Form einer Acht durch den Teig ziehen und die Pfirsiche dabei leicht in den Kuchen einarbeiten.
