Zutaten für 10 bis 12 Brötchen
Für den Briocheteig
- 500 g T45-Mehl
- 20 g frische Bäckerhefe (oder 7 g Trockenhefe)
- 250 ml lauwarme Milch
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 80 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
Für die Konditorcreme
- 500 ml Milch
- 1 Vanilleschote (oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt)
- 4 Eigelb
- 100 g Zucker
- 40 g Maisstärke
- 30 g Butter
Für die Füllung
- 100 g Schokoladenstückchen
- 1 Eigelb + 1 Esslöffel Milch (zum Bestreichen)
