Zutaten:
– 2 Dosen (je 225 g) gekühlte Croissants
– 125 g Salami in Scheiben
– 125 g Schinken
– 125 g Provolone
– 125 g Schweizer Käse
– 1 Glas (340 g) geröstete rote Paprika, abgetropft und in Scheiben geschnitten
– 3 Eier, verquirlt
– 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
– 1/2 TL getrockneter Oregano
– 1/4 TL Knoblauchpulver
– Geriebener Parmesan zum Bestreuen
Anweisungen:
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 Grad vor und stellen Sie eine 23 x 33 cm große Auflaufform bereit – eine, die schon so manches Familienrezept und so manches Gespräch miterlebt hat.
2. Rollen Sie eine Dose Croissantteig aus und legen Sie ihn in die Form. Ziehen Sie ihn bis zum Rand auseinander und drücken Sie die Ränder fest zusammen, als würden Sie einen Brief voller Geheimnisse verschließen.
3. Beginnen Sie mit Salami, dann Schinken, gefolgt von Scheiben Provolone und Schweizer Käse. Es erinnert an das Zusammennähen einer Patchworkdecke, jede Schicht erzählt ihre eigene Geschichte.
4. Verteilen Sie die gerösteten Paprikaschoten über dem Käse wie Herbstlaub auf einer Wiese im Mittleren Westen.
5. Decken Sie alles mit der zweiten Croissantteigplatte ab und achten Sie auch hier wieder darauf, dass die Ränder gut verschlossen sind.
6. Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel Eier, schwarzen Pfeffer, Oregano und Knoblauchpulver und gießen Sie die Eimischung über den Teig, sodass sie in alle Ritzen einzieht.
7. Streuen Sie eine großzügige Handvoll Parmesan darüber, wie den ersten Schnee, der den Boden leicht bedeckt.
8. Backen Sie die Quadrate etwa 25–30 Minuten lang, bis sie eine goldene Farbe angenommen haben wie ein Sonnenaufgang im Mittleren Westen.
9. Lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, schneiden Sie sie dann in Quadrate und servieren Sie sie mit den Geschichten Ihres Tages.
Variationen & Tipps:
– Scheuen Sie sich nicht, Fleisch und Käse durch andere Sorten zu ersetzen, die Sie im Kühlschrank haben. Machen Sie dieses Gericht zu Ihrem ganz persönlichen Familienrezept.
– Wenn Sie Lust auf etwas Grünes haben, bringt eine Handvoll Spinat zwischen die Schichten einen Hauch von Frühlingsfrische ins Spiel.
– Reste? Die sind selten, aber wenn man sie gut im Kühlschrank aufbewahrt, bringen kurzes Aufwärmen Wärme und Geschmack zurück.
– Für alle, die es gerne scharf mögen: Eine Prise rote Chiliflocken kann dem Antipasti-Gericht den gewissen Kick verleihen.
Genießen!
