Anweisungen:
1. Die Zucchini vorbereiten:
Die Zucchini waschen und in 1/4 Zoll dicke Scheiben schneiden.
Beide Seiten leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen.
2. Die Zucchini kochen:
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Zucchinischeiben in einer einzigen Schicht darauf verteilen.
Pro Seite 2–3 Minuten braten, oder bis sie goldbraun und zart sind.
(Bei Bedarf in mehreren Durchgängen arbeiten.)
3. Den Käse hinzufügen:
Hitze auf niedrig reduzieren.
Streuen Sie Mozzarella und Parmesan gleichmäßig über die Zucchinischeiben.
Die Pfanne abdecken und 1–2 Minuten kochen lassen, bis der Käse geschmolzen und blasenbildend ist.
4. Servieren:
Die mit Käse überbackenen Zucchinischeiben auf eine Servierplatte geben.
Mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
Sofort servieren.
Tipp: Das eignet sich hervorragend als Beilage oder schneller Snack. Für noch mehr Geschmack können Sie gerne zerstoßene Chiliflocken oder Knoblauchpulver hinzufügen.
